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무릎이 뻣뻣하다고 말하는 사람은 많지만, 정작 연골이 어떤 구조로 버티고 있는지까지 떠올리는 경우는 드뭅니다. 관절은 단순히 뼈와 뼈가 맞닿는 경첩이 아닙니다. 그 사이에서 충격을 흡수하고, 미끄러지듯 움직이게 만들고, 반복되는 하중을 견디는 정교한 조직이 있습니다. 그 핵심 재료 가운데 하나가 바로 콘드로이친입니다. 건강기능식품 광고에서는 콘드로이친을 흔히 연골 성분, 관절 영양소 정도로 짧게 설명합니다. 틀린 말은 아니지만, 그렇게만 이해하면 왜 이 성분이 주목받는지 절반밖에 보지 못합니다. 콘드로이친은 연골의 물성, 즉 얼마나 잘 눌렸다가 원래 상태로 돌아오는지, 수분을 얼마나 붙잡아 두는지, 마찰을 얼마나 줄이는지와 연결됩니다. 다시 말해 관절의 움직임을 버티게 하는 바탕 재료에 가깝습니다. 현장에서 관절 건강 상담을 하다 보면 비슷한 질문이 자주 나옵니다. 글루코사민이랑 뭐가 다른가요, 먹으면 닳은 연골이 다시 생기나요, 어